Informations

• Difficulté Facile
• Prix Bon marché
• Quantité 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
• Temps de préparation 15 minutes
• Temps de cuisson 15 minutes
• Temps de repos 90 minutes

Ingrédients

• g de farine
• g de lait
• g de sucre
• g de beurre
• g de levure de boulanger fraiche
• c.c. de sel
• œuf
• jaune d’œuf pour dorer

Étapes

1. Mettre le lait dans le bol mixeur et les oeufs
2. Ajouter la levure, le sucre, le beurre (coupé en morceaux), la farine, le sel, puis insérer le gobelet doseur et pétrir avec le programme Malaxer / 2 minutes pour obtenir une pâte lisse (refaite ce mode si besoin)
3. Fariner légèrement un saladier et y transférer la pâte en boule. Saupoudrer de farine, couvrir et laisser pousser 60 minutes près d'une source de chaleur (la pâte doit doubler de volume)
4. Pétrir à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné et façonner des petits pâtons
5. Dégazer chaque pâte avec la paume de la main pour faire un cercle (insérer les pépites de chocolat ou autre, si besoin) et façonner votre mini baguette
6. Une fois la forme de mini baguette obtenue, pincer la pâte avec les doigts tout le long pour bien la souder et tourner pour avoir le joli coté vers le dessus
7. Avec les 2 mains, étirer le boudin du centre vers l'exterieur pour obtenir une longue baguette pas trop epaisse (grigner de manière régulière la face visible avec la pointe du couteau)
8. Déposer les baguettes sur la plaque moule à pain, chemisé avec du papier sulfurisé
9. Laisser pousser les baguettes sous un linge pendant au moins 30 minutes
10. Préchauffer le four à 200 °C avec un récipient rempli d'eau (car il faut humidifier l'atmosphère du four pour obtenir une belle croûte)
11. Délayer le jaune d'œuf pour la dorure avec un petit peu d'eau et le déposer au pinceau sur les baguettes (bien recouvrir toutes les baguettes)
12. Cuire 15 minutes à 200 °C (elles doivent être bien dorées et moeulleuses)