Canan

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Crème pâtissière

Crème pâtissière

Recette



Informations

  • Difficulté
  • Prix
  • Quantité
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps de repos

Ingrédients


Étapes

  1. Faire chauffer le lait
  2. Dans un récipient, mélanger les jaunes et le sucre, puis ajouter la maïzena et mélanger de nouveau
  3. Quand le lait boue, verser un peu de lait supplémentaire dans le mélange du 2. et mélanger de nouveau, puis versez ce mélange dans le lait, tout en maintenant l’ébullition du lait
  4. Cuire la crème jusqu'à ébullition, puis mélanger pendant 1 minute pour stériliser (ça permettra de ne pas accrocher au fond de la casserole, ni de bruler le tout)
  5. Enfin faire refroidir rapidement la crème pâtissière, en la mettant dans un plat avec du papier cellophane à "nu" (collé à la crème) au congélateur pendant 30 minutes

Attention

  1. Quantité 7 = 755g de crème