Informations

• Difficulté Moyen
• Prix Bon marché
• Quantité 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
• Temps de préparation 10 minutes
• Temps de cuisson 15 minutes
• Temps de repos -

Ingrédients

• oeufs à battre
• oeufs à moller
• g de chair à saucisse de qualité
• g de boudin noir (retirer le boyau et émietter la chair)
• c.s. de farine
• pomme granny-smith râpée
• g de panko (chapelure japonaise)
• de l'huile d'arachide ou de tournesol
• du sel
• du poivre

Étapes

1. Bouillir de l'eau dans une casserole et plonger les oeufs à moller dedans sans taper le fond
2. Cuire pendant 4 minutes 30 secondes
3. Vider l'eau et casser les oeufs à moller sur les bords de la casserole puis laissez-les refroidir dans de l'eau froide
4. Éplucher et râper la demi pomme granny-smith
5. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec le boudin et la pomme
6. Façonner 4 boules
7. Préparer une assiette avec la farine, du sel et du poivre, un bol avec les oeufs à battre battus, et un autre bol avec la chapelure panko
8. Écailler les oeufs et les mettre à l'intérieur de chaque boule de farce puis refermer bien tout autour pour les emprisonner
9. Rouler chaque boule dans la farine, les oeufs battus puis la chapelure
10. Chauffer l'huile et dés qu'elle bout, mettre les oeufs à cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes en les retournant puis égoutter sur une feuille de cuisson
11. On peut les servir aussitôt chaud et coulant ou les manger froid ou réchauffer au micro-onde à peine une minute ce qui va forcément modifier la structure du jaune qui deviendra mollet puis dur si vous chauffez plus