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Gordon Ramsay - Crumble aux pommes
Recette
Informations
- Difficulté
- Prix
- Quantité
- Temps de préparation
- Temps de cuisson
- Temps de repos
Ingrédients
Étapes
- Sans peler les pommes, raper les pommes pour le caramel
- Dans une poêle, faite cuire à feu doux en remuant, le sucre pour le caramel, pincée de cannelle et les graines de la gousse de vanille
- Quand le sucre bruni, ajouter les pommes pour le caramel rapé
- Mélanger le tout pour que ca ressemble à une purée, puis baisser un peu le feu pour laisser mijoter
- Sans peler les pommes, trancher les pommes pour le crumble grossièrement pour avoir des morceaux
- Rajouter les dans la poêle, avec les canneberges séchées, le zeste de citron et le jus du citron
- Sans mélanger, couper le feu
- Dans une autre poêle, mettez la farine, le sucre roux et le beurre
- Mélanger avec les doigts pour avoir une bonne texture, en assaisonnant avec la canelle
- Ajouter le muesli
- Verser la préparation du crumble en commancant par le milieu
- Rallumer le feu doux jusqu'à ce que ca commence à crépiter
- Mettre au four, et laisser dorer, 12 à 15 minutes à 200 degrès